plats

Ingrédients : 350g de pommes de terre à chair ferme 6 oeufs 150g d'oignons émincés (environ 1 oignon) 1 pincée de piment d'Espelette 100g de gruyère râpé 1 pincée de sel 1/2 reblochon (ou du fromage à raclette en tranches) 150g de jambon de Bayonne (ou...

Pour la ratatouille : 2 petites courgettes, 1 petite aubergine, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1 oignon, des carrés de fromage frais, huile, sel, poivre. Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle pendant 15 minutes. Pour la...

Pour 6 tourtes individuelles: Ingrédients: 250 g de filet de poulet en petits morceaux, 1 oeuf, 150 g de crème fraîche épaisse entière, sel, poivre, 60 g de lardons allumettes fumés, 15 g de beurre; 500 g d'escalopes de poulet en fines tranches, 20 g...

Pour 12 empreintes rondes: Ingrédients: 200 g de quinoa, 2 carottes râpées ou coupées en petits dés, 2 oeufs, 1 poireau émincé à la mandoline, 15 cL de crème fraîche, 50 g d'emmental ou de comté râpé, 10 g de beurre, 1 c à s d'huile, 3 pincées de sucre,...

Ingrédients: Pour 12 petites terrines (moules briochettes) 500 g de saumon (sans peau, ni arête) 5 oeufs, 20 cL de crème fraîche à 30% 1 boîte de bisque de homard. sel. Cuire le saumon au court bouillon. Mixer le saumon + oeufs + crème fraîche + sel +...

Pour 12 terrines: 800g de filet de merlu froids, sel, poivre, 4 oeufs, 200g de crème fraîche épaisse (20 cL), 6 cuillères à soupe d'herbes hâchées (ciboulette, persil, cefeuil), 240g de noix de St Jacques (12 petites ou 6 grosses) pour la sauce: 2 cuillères...