Crumble à la ratatouille
Pour la ratatouille :
- 2 petites courgettes,
- 1 petite aubergine,
- 1 poivron rouge,
- 2 tomates,
- 1 oignon,
- des carrés de fromage frais,
- huile, sel, poivre.
Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle pendant 15 minutes.
Pour la pâte à crumble :
- 60 g de farine,
- 40 g de beurre froid en dés,
- 40 g de parmesan.
Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Mélanger 3 oeufs et 10 cL de crème puis incorporer à la ratatouille.
Mettre une couche de ratatouille, un fromage, recouvrir de ratatouille et de crumble.
Mettre au four 20 min à 200°C.
